 |
Vse o vseh rastlinah
Za nas z zelenimi prsti ...
|
| Poglej prejšnjo temo :: Poglej naslednjo temo |
| Avtor |
Sporočilo |
katrinca
Administrator foruma
Pridružen/-a: 29.11. 2007, 16:42
Prispevkov: 10188
Kraj: Maribor
|
 Objavljeno: 14 Apr 2011 03:30 Naslov sporočila: Momordica charantia - grenka kumara |
 |
|
Momordica
Avtor: labia
Momordica charantia, imenovana tudi grenka melona ali grenka buča, je tropska in subtropska plezalka iz družine Cucurbitaceae (bučevk), razširjena v Azoji, Afriki in na Karibskih otokih. Sadje oz.po uporabi zelenjava, zelo grenka. Sorte se po grenkosti sadežev zelo razlikujejo.
Zelnata trajnica zraste do 5m. Na vsaki rastlini so ločeni ženski in moški cvetovi. Na severni polobli se cvetovi pojavljajo med junijem in julijem, sadeži pa dozorijo med septembrom in novembrom. Bradavičast sadež je podolgovate oblike. Je votel, z malo mesa in veliko ploščatimi semeni. Uživa se ko je zelen ali rahlo rumen. Podoben je kumarici, čajoti, papriki, samo grenak. V nezrelih sadežih so semena bela in niso tako grenka ter se jih z lahkoto odstrani pred kuhanjem. Ko sadež dozori je grenek in ga je nemogoče jesti. Po drugi strani pa sredica postaja sladka in intenzivno rdeča in se uporablja v azijskih solatah.
Popolnoma zrel sadež je oranžen z rdečimi semeni v notranjosti.
Obstajajo številne variante, tako da se grenke kumare zelo razlikujejo med seboj po obliki in velikosti.
Grenko kumaro kuhamo ko je še zelena, mladi poganjki in listi se uporabljajo kot solata. Pogosto se uporablja z krompirjem, serviranim skupaj z jogurtom da ublaži grenkobo, nekateri jih napolnijo z zelišči in ocvrejo, pripravljajo z mesom, popečejo skupaj z arašidi in drugimi oreščki, v juhah (z čebulo, prahom rdečega čilija, koriandrom, semeni kumine, kurkumo v prahu) ali pa grenko kumaro poparijo, naplonijo z mesnim nadevom in ponudijo skruhom, rižem itd. Kot prikuha se uporablja tudi z jajčevci, okro, stročjim fižolom, paradižnikom in začimbami (sol, poper, česen itd.)prav tako pa se uporablja za čaj.
Grenka kumara se uporablja v tradicionalni afriški in azijski medicini. Vsebuje številne biološko aktivnih snovi, med drugim momordicin in cucurbitacin. Kot večina hrane grenkega okusa, tudi grenka kumara pomaga pri prebavi in zaprtju, vendar obstaja sum, da povzroča zgago in razjede, zato previdnost ne bo odveč, oziroma se odsvetuje prekomerna uporaba.
Ponekod jo uporablja za zdravljenje malarije, ošpic in noric, menijo celo, da zdravi HIV, je pa bolj verjetno, da samo blaži negativne učinke zdravil proti aidsu. Naj bi tudi pomagala in zdravila sladkorno bolezen.
Naj bi delovala proti raku, zdravila grižo, kolike, vročico, opekline, preprečevala menstrualne bolečine, garje in druge težave s kožo. V tradicionalni medicini jo uporabljajo za popešitev splava, za uravnavanje rojstev, pomoč pri porodu.
Rdeče lupine naj bi bile strupene za otroke, sadeži pa se ne smejo jesti med nosečnostjo.
labia:
"Momordica charantia, angleško: Bitter Gourd , Bitter melon in indijsko ime(rastlina je doma v Indiji in Kitajski) pa je KARELA
tudi tako:
Family - Cucurbitaceae
Names:
Hindi - Karela
English - Bitter Gourd
Sanskrit - Karavella
Bengali - Karela
Marathi - Karle
Kannada- Hagal
Tamil - Pakal, Pavakka
Malayalam - Kaippakaya"
labia:
"Tukaj je malo primerjave v videzu: Momordika, okra in vigna.
Vigna- ( družina Fabaceae) v bistvu stročji fižol
Vigna unguiculata subso. Sesquipedalis Long Bean, Asparagus Bean, Snake Bean
Okra - Hibiscus esculentus = Abelmoschus esculentus
družina: Malváceas (Malvaceae).
bamija, oziroma jedilni oslez, stročnica, ki izvira iz Etiopije. Druga imena: Okra, Lady's Fingers, Gumbo, Damske palčke
Momordika- momordica charantia, karela
lp labia"
emkey:
"Momordica, v dveh farbah  (pre)zrela - z rdečimi semeni in zelena. Uporabljamo redkeje - je ena najbolj grenkih stvari ever. Predvsem širi zenice laikom, v stilu: WTF je to."
Avtor:emkey
_________________
Katrinčin okrasni vrt
Katrinčin uporabni vrt
ZELENI KROG - organizirana menjava semen in rastlin |
|
| Nazaj na vrh |
|
 |
|
|
Ne, ne moreš dodajati novih tem v tem forumu
Ne, ne moreš odgovarjati na teme v tem forumu
Ne, ne moreš urejati svojih prispevkov v tem forumu
Ne, ne moreš brisati svojih prispevkov v tem forumu
Ne ne moreš glasovati v anketi v tem forumu
|
|
Pogosta vprašanja
Išči
Seznam članov
Skupine uporabnikov
RSS Feed
Registriraj se
Tvoj profil
Zasebna sporočila
Prijava
